焯

焯的笔顺：丶 ノ ノ 丶 丨 一 丨 𠃍 一 一 一 丨

焯的笔画：点、撇、撇、点、竖、横、竖、横折、横、横、横、竖

焯的释义是：把蔬菜、肉类等放入沸水中略微一煮，以除去腥味或多余的咸味。也作焯水。

焯字的用法主要有以下几个：

* **烹饪术语** 。焯水，也作绰水，是指将初步加工的原料放入水中加热至半熟的状态。常见于猪肉、鸡肉、鸭肉等的焯水处理，目的是为了去掉原料中的异味和血水，如炖煮、红烧、爆炒、煮汤等菜肴的制作。焯水后的原料一般需要过凉水，可保持肉质鲜美和颜色鲜艳。

* **分解意思** 。“焯”是烹饪中的一种手法，即用水煮的方式将食材烫熟，一般用于蔬菜类食材的制作。例如，焯土豆丝、菠菜等，可以使蔬菜颜色鲜艳、干净，同时减少营养素的流失。

另外，“焯”字也可作为动词使用，例如“焯水”、“焯烫”、“急火焯熟”等。需要注意的是，“焯”不同于“炒”，焯好的食材一般需要过凉水，而炒菜则不需要。

以上是关于“焯”字的用法和解释，希望可以帮到您。