1. 每到冬天,街头就会出现卖糖葫芦的小贩。
2. 咬一口糖葫芦,甜蜜的滋味立刻充满口腔。
3. 糖葫芦是冬天的时令小吃,让人回味无穷。
4. 糖葫芦的糖衣脆脆的,山楂果酸酸甜甜,很是美味。
5. 每当看到糖葫芦,我就想起小时候和爷爷奶奶一起度过的美好时光。
拼音 | táng hú lú | |
书写 | 糖葫芦 | |
基本解释 | 亦称“冰糖胡芦”。食品名,用竹签把山楂等果穿成串,蘸上白糖、冰糖、麦芽糖浆等 |
冰糖葫芦是一种传统的中国小吃,通常是将山楂、山竹、草莓、荔枝或者葡萄等果实串在竹签上,然后涂上糖浆,在锅里翻炒至表面结晶,让糖浆包裹住果实形成一层透亮的糖衣,呈现出红、黄、绿、紫等多种颜色的小吃。
冰糖葫芦的起源已经无从考究,据传是源于南北朝的一个叫做“葫芦帽”的小吃。唐代以后,这种小吃在民间广泛流传,由于其制作时序列显得类似于葫芦,所以人们便称其为“冰糖葫芦”。
制作冰糖葫芦需要将果实清洗干净,去掉果仁和果皮,然后用竹签刺好,将糖浆加热至190度左右,将果串放进去炒至糖浆完全包裹住果实,形成透亮硬糖外壳,进而取出晾凉。
不过制作过程中也有很多技巧,如在糖浆中加几滴醋可以防止糖浆变质,或者在炒制过程中适当控制温度和时间可以呈现出光泽透明的外壳。
冰糖葫芦制成后可以放置几天不变质,但是一旦开封就需要尽快食用。通常情况下,人们会将冰糖葫芦挑选下来,用牙齿将外壳撕开,然后慢慢咀嚼果肉。也有人喜欢先将外壳敲碎再食用,而且糖衣往往会让人留下深刻的印象。
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