释义：不能适应某个地方的气侯、饮食等。
“不習水土”这则成语的习是习惯于的意思，水土指某地气候或环境与生活环境不相容。比喻到一个地方后对当地人的语言、风俗习惯等不习惯。这个成语源于《三国志·卷二》裴松之注引《魏书》，故事的主角是华佗。
故事内容是：华佗原在淮河一带行医，因那里的人多不服水土，头痛、呕吐、腹泻等各种各样的病症时常发生。为了适应患者需要，华佗研究出了许多药方，效果都很好。
有一年，有位从京城来的人找华佗求医，说他驻地的老百姓都有头痛病。这种病得华佗诊治后说：“你们这儿的水土之气对头，病从口入，不讲究饮食卫生，所以大家都得了这种病。”那人又问：“那么怎么医治呢？”华佗说：“在菜中加点桐叶汁，吃菜时要分饭粒，细嚼慢咽。”那人依此调理后，老百姓的头痛病果然痊愈了。
由于华佗善于适应各种不同的需要来行医，因此足迹遍布淮河、长江广大地区。由于病人千差万别，情况千变万化，必须因材施治。只有因材施教，才能有效，但有些刚从京城来的人却不习惯水土。因此用“不习水土”来比喻因不习惯于某种环境而产生某些症状的情况。