释义：五味：酸甜苦辣咸的合称。形容调味齐全适宜。
五味俱全这个成语是用来形容菜的味道很丰富，各种各样的味道都有。它源于三国时期魏国著名医学家张仲景所著《伤寒杂病论》中形容中药的口感。后来，五味俱全这个成语被用来形容菜肴的味道非常丰富。
在《三国演义》中，诸葛亮在七擒孟获时，曾摆过一种名叫“五味蒸彝”的宴席，其中包含许多人间美味，让敌人闻香而至。五味指甜、酸、苦、辣和咸，形容菜的味道多样化。而在此之前，并没有此说法。因此，可以说《三国演义》中对五味一词的使用可以算得上是五味俱全这一成语的来源。
五味俱全中的五味也可以泛指人世间各种各样的生活体验和情感。古人对味觉有着深刻的理解，认为人世间的酸甜苦辣咸，也代表着人世间悲欢离合等种种情感的体验。这种体验在现代人的日常生活中也有所体现，人们常用五味俱全来形容生活中的种种经历和情感。因此，五味俱全不仅是一种食物的味道形容，更是一种人生经历和情感的象征。
大人你明如镜，清似水，照妾身肝胆虚实，那羹本五味俱全。
◎元·关汉卿《窦娥冤》第二折
1、大人你明如镜，清似水，照妾身肝胆虚实，那羹本五味俱全。 ◎元·关汉卿《窦娥冤》第二折